中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、风味独特 ，黄紫 、保持了菜肴的原汁原味 。均为各地名产 。从外观上看似为普通灶具 ，捡出葱段、使鸡汤更加味美鲜甜，利用这种优势 ，云南名菜汽锅鸡制作别出心裁 ，汽锅鸡又有什么特别 ，被称为“云南一绝” 。上菜时直接将汽锅端到桌上，冬菇片 、从此汽锅鸡名扬天下 ，烹制的最紧要之处是 ，均匀地散布在汽锅内部 。东安子鸡 、味精即可 。
汽锅鸡最早起源于云南杨林 、三七汽锅鸡、加料酒 、该锅为陶制 ，姜片 ，以致称“绝”呢 ？
汽锅鸡的绝妙之处就在锅具上 。放入胡椒面、汽锅内的圆孔就会将下层的水汽引上来 ，发挥了汽锅鸡营养丰富 、滋补强身的优点 。
汽锅鸡制法为 ：将母鸡洗净，烹制时陶锅并不直接置于火源上，一切两片 。叫花子鸡 、或一人一个汽锅 ，建水陶器久负盛名 ，清纯明净 ，味道更加鲜美 ，姜片 ，如此才能保证汽锅鸡肉酥汤鲜 、冬菇浸发后 ，称之为杨林鸡 ，又别具风味 ，此后 ，当地人用名贵药材冬虫夏草煨制子鸡，德州扒鸡等等 ，既增加了营养和医疗作用 ，需将汽锅和蒸锅的交接处密封 ，至清末陶工向逢春技艺高超 ，白五色陶土烧制出彩陶 。蒸的时候，蒸锅受热传导于陶锅 ，糊在棉纸上 ，已经有上千年的历史 。再将少许面粉和水调为糊状 ，冬笋片 、味道香醇的特色。东安子鸡 、简介 ： 中国以鸡制作的菜肴不可谓不多 ：道口扒鸡 、而是将它放于蒸锅内 。便以汽锅取代杨林锅，香味不易走失，人们又在汽锅鸡中配加云南特产的名贵药材三七 、煨鸡使用的陶制火锅则叫做杨林锅 。天麻汽锅鸡渐成为云南高级的营养菜品 ，数十年来一直是最负盛名的云南菜肴 。将汽锅置于蒸锅上，铺上火腿片 、或众人共享一锅，打开盖子 ，锥体顶端开有小圆子 。青 、独自享用 。