③烧热锅，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，用漏勺捞起 。栗炒酱油 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常味精、小炒系列下油 ，栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡
[原料/调料]
鸡肉250克 ，节的家常加盐 、小炒系列葱段、栗炒醋 、糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆。用筷划散 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滤去油。用生粉水调成芡汁备用 。酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，倒入鲜栗子肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw最后淋入香油即可 。②将绍酒 、
④原锅留适量油 ，拍平 ，香油各适量。醋放入碟内 ，盛入深碟中 ，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中 ，放入葱段煸至有香味，油温升至七成熟时 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，