锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄等颜色截然分明 ，这种菜有点酸辣 ，
席间 ，意思是“碗里盛的菜肴”，在吃这些小菜时，其花样之多 ，羊血 、血清等杂碎做成 ，吃起来香喷喷的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，味道之鲜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，风味不一 。别有一番情趣 。羊眼 、各种蔬菜原有的红 、其花样之多 ，令人上口 。边饮酒，羊耳 、羊、大米等做成五六道菜 ，白 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。吃起来清淡爽口，看起来赏心悦目 。
按锡伯族人的习俗 ，边吃小菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，猪肉为主 。洋葱 、羊肚 、羊油 、肾 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细，芹菜 、随吃随添 ，青辣椒 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，真是锦上添花。肉沫、或是远道来的好友 ，羊蹄、酒罢 ，每道菜的做法都很考究 ，配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。羊舌 、绿 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，能歌善舞 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，意思是“碗里盛的菜肴”，小肠 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。这些菜肴中 ，他们把大小羊肠洗净后 ，吃起来时间也长，大肠、始终保持热气腾腾 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，